日本の代表的な食べ物と言えば「すし」
その寿司に欠かせないのが酢飯です
魚介類を乗せれば、その味を最大限に引き出してくれる酢飯
この酢飯も今や様々なレシピが出回っているぐらい、身近な物になってきています
酢飯には、酢や塩、砂糖などで味付けをするのが一般的ですが、この分量にも作る方の
腕が出ます
酢や砂糖を入れる事でご飯が固くなることを防ぐだけではなく、保存にも優れています
作り方も独特で、ご飯を寿司桶に入れ、すし酢（酢や塩、砂糖などを混ぜ合わせたもの）を
入れながら、混ぜていきます
また、うちわで扇ぎ、粗熱をとったり、余分な水分や湯気を飛ばしながら、酢の酸味を失わ
ないように作っていきます
ご飯を切る様に混ぜ合わせるなどテクニックでも味が変わる為、難し面もあります
とはいえ、酢飯が、美味しいというのは、間違いないですね
そんな酢飯ですが、ダイエットにも使えると最高ですね
酢飯とダイエットの相性について見ていきます
かなりお得ないくらでした |
〇酢飯の糖質や脂質・カロリーはどのくらい？
まずは、酢飯100gの栄養成分についてです
100gというと、子供のお茶碗1杯分のイメージです
カロリー：168キロカロリー、炭水化物36.4g（糖質36.1g、食物繊維0.39g）
脂質：0.39g、たんぱく質：3.4g、ナトリウム：301㎎、カリウム：39㎎
白飯では、カロリー：168キロカロリー、糖質36.8ｇ、食物繊維0.3g、タンパク質：
2.5g、脂質：0.3g
比較してみると、大きな差はないようですね
酢飯には、酢や砂糖、塩も入っていますが、気にするほどの差も出ていません
味付けの分量などでも若干の違いは出てきますが、ほぼ同じと言っていいでしょう
まずは、カロリーについて
男性で2200キロカロリー、女性で1800キロカロリーとすると
1日の摂取カロリーに対し、男性で7.6％、女性で9.3％の割合となっています
100gは、子供の茶碗1杯分なので、2倍量で考えると、男性15.2％、女性18.6％
因みに、寿司１貫の酢飯の量は約２０gなので、１００gなら５貫、２００gなら１０貫
の計算となります
寿司ネタを乗せた場合だと、１貫当たり37～190キロカロリーと幅広くなっています
10貫食べた場合、370～1900キロカロリーとなり、寿司ネタ選びが大変重要になります
低カロリーの寿司ネタは、ヒラメなどの白身魚や赤貝などの貝類が、30キロカロリー台と
なっており、トロサーモンや大トロ・中とろ、カレイのエンガワなどの脂がのっている魚や
巻物（鉄火・ネギトロ・かっぱ巻き）海苔を使用した寿司などが100キロカロリー超えとな
っています
寿司を食べる際は、白身魚や貝類を中心に食べる事でカロリーを抑えられますね
次に、糖質です
糖質は、100gで36.1gです
1日の摂取量は、男性で330g、女性で270gなので、10～13％の摂取量となります
2倍量では20～26％
これも1食分の食事と考えると、低糖質と言えるでしょう
脂質については、考えなくても良い量となっています
酢飯は太るの？太らないの？むしろ痩せるの？ダイエット中に食べてもいいの？
だは、ダイエットとの相性ですが、低カロリー、低糖質という事で、相性はよいと言えますね
特に白身魚や貝類のお寿司として食べるとカロリーも抑えられます
3食の食事のうち、1食を寿司に置き換えると摂取カロリーの減少に繋がります
目安は、白身魚・貝類の寿司10貫を目安にすると良いでしょう
1日の摂取カロリーが男性で2200キロカロリー、女性で1800キロカロリーなので
1/3だと1食あたり733キロカロリー、600キロカロリーです
白身魚1貫当たり30キロカロリーとしても10貫食べても300キロカロリー
カロリー減に繋がります
但し、巻物や脂ののった魚の寿司だと高カロリーの食材が混ざっていますので注意が必要です
ついつい、食べ過ぎないようにしましょう
〇まとめ
ダイエットを行う上で、まずは、自分の1日の摂取カロリーを正しく知る事が大事です
1日の摂取カロリーを知る事で、1食にかけるカロリーを意識しましょう
食べ過ぎた食事があれば、次の食事で調整を行い、1日の摂取カロリー内に抑える
これを守るだけでも太る事を避ける事が出来ます
1日の摂取カロリーを超えた分（消費カロリー以上に摂取した分）は、脂肪となって体に
蓄積されます
ダイエットは、摂取カロリー<消費カロリーが基本となりますので、ここを忘れずに、日々
意識していくと、ダイエットの成功に近づくでしょう
近づくでしょう
更に、運動や筋トレを追加する事で、ダイエットのスピードも上げてくれ、リバウンドしに
くい体にも代えてくれます
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